白鶴酒造資料館で日本酒造りのお勉強

　阪神電車の住吉駅から南へ徒歩５分、神戸・灘の白鶴酒造です。大正時代はじめに建てられて昭和40年代まで使われていた酒蔵が、資料館として公開されています。酒造りについて勉強してきました。

　館内に田んぼがあるわけではありませんが、独自に米造りも行っているそうです。

　最初の工程が洗米と蒸米（むしまい）です。こんなに大きな釜で米を蒸していました。蒸米は用途に分けられて、冷やされます。

　麹造りの工程です。室（むろ）と呼ばれる高温・多湿の特別な部屋で２～３時間おきにいろいろな作業が行われ、品質の良い麹菌を均等に繁殖させます。

　酛（もと）仕込みです。麹と蒸米を棒櫂（ぼうかい）でよくかき混ぜます。

　醪（もろみ）仕込みです。酛と麹・蒸米・水を合わせる作業を３回繰り返す三段仕込みで醪ができ、約一か月の発酵を経ます。

　醪を酒袋に入れ、酒槽（さかぶね）で搾って酒と酒かすに分けます。酒はろ過され、火入れ（屋久60℃に加熱）の後貯蔵され、出荷の時を待ちます。　

　出荷です。これは四斗樽（40升）です。

　やはり味わって確認することが大切です。ここでしか味わえない「純米大吟醸袋吊り」をいただきました。搾るときに力を加えずに自然に染み出した酒ならではの、まろやかな味わいでした。

日本一の（と言われる）パン屋さんが高山に

 高山駅から南へ徒歩20分、どのパンも絶品の「トラン・ブルー」があります。高山で少し時間が空いたので、頑張って歩きました。

 いつも店の前には列ができていて整理券を発行する日もあるほどなのですが、今日は店の前には誰も並んでません。ラッキー！

と思ったのですが、

なんと！❗

・・・。

天然鯛焼 って・・・

大阪の街角にある鯛焼きの店です。天然鯛焼きって、どういうもの？

小豆は北海道産だそうです。店の説明によると、鯛は高くてなかなか食べられるものではなかったので、代わりに鯛焼きができたそうです。美味しかったです。

でも、天然ってどういうこと？

静岡名物

 金沢で美味しいものはいろいろと食べられますが、静岡にはまた違ったものがあります。

手前は「しぞーかおでん」色が黒くて、鰹節や青海苔がかかっていて、他の地方との違いは明らかです。金沢にあるだけで「金沢おでん」とか言われているのとは、訳が違います。

 右上は今が時期の「桜エビのかき揚げ」。この店はげんこつみたいな大きなものでした。

 その左は焼津の名物「黒はんぺん」。骨なんかも一緒にすり身にするので、黒いんだそうです。横に添えられているのは「わさび漬け」です。ご飯と一緒が美味しいです。

 そして静岡茶。静岡でご飯を食べに行ったら、どこでも必ず急須で淹れた緑茶が出てきます。

 もうひとつありました。「富士山」です。

歌舞伎、面白い！

 歌舞伎座の近くで昼ごはんを食べようと思って前を通りかかったら、ちょうど一幕見が始まる時間で、まだ空席があるとか。お腹空いてたけど、見ることにしました。

 演目は「暗闇の丑松」あまり上演されないものだそうです。

 空腹を忘れて楽しみました。

東京で30kmラン

 東品川のホテルをまだ暗いうちに出発、程なく明るくなって皇居に到着。この時間はまだランナーは少なく、自分のペースで３周走り、この時点で24km。

 何も食べずに走り出したのでさすがにお腹が空いてきて、コンビニで水とソイジョイを買って食べたら少し元気回復。でも30kmで力尽きた感じになり、後はヘロヘロでした。
 

明治神宮に参拝

明治神宮に参拝してきました。最初の鳥居をくぐると、原宿の賑やかな街とは違う空気を感じました。たくさんある木々は、鳥居と共に神社の入り口を形作るとても大切なものだそうです。

拝殿の両側のクスノキも、優しく迎えてくれているようでした。左側は２本並んでいて、夫婦円満の象徴だそうです。

参道の途中に入り口がある明治神宮御苑にも立ち寄りました。このきれいな井戸は、一番奥にある清正井です。

今日は観光客は少な目で、静かに参拝できました。神門をくぐると、挙式前の新郎新婦が式場に進む行列に出会って、なんだか幸せな気分になりました。年齢は、どう見ても50代、とお見受けしました。