能登の酒は美味い

能登には沢山の酒蔵があります。「能登杜氏」として知られる酒造りの職人を輩出する土地で、人の生活と密接に結びついた里山・里海からもたらされる豊富な食材と気候・風土に根付いた食文化によって育まれた酒は、どれも豊かな風味を持っています。

先日の地震で奥能登の酒蔵はどこも大きな被害を受け、全壊したところも少なくありません。ちょうど酒造りの最盛期でもあり、今年の酒造りはできるのか、この先復興できるのかと心配されます。

今この美味しい酒が飲めることに感謝して、輪島の「白菊」と能登町の「大江山」をいただきます。